Melestarikan Ketupat sebagai Warisan Kuliner Tradisional Indonesia
Indonesia memiliki budaya dan tradisi yang sangat beragam, dengan mayoritas penduduk beragama Islam. Salah satu tradisi budaya yang erat kaitannya dengan agama Islam adalah makan ketupat saat Idul Fitri. Ketupat pertama kali diperkenalkan oleh Sunan Kalijaga, seorang tokoh penting dalam Islam di Kabupaten Demak, Jawa Tengah. Meskipun awalnya ketupat dikonsumsi khusus saat Idul Fitri, kini berbagai daerah di Indonesia memiliki cara unik mereka sendiri dalam menyiapkan dan menyajikannya sepanjang tahun. Ketupat berbahan dasar beras yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa muda, atau "janur" dalam bahasa Jawa. Ketupat dimasak dalam air mendidih selama sekitar 5 jam. Biasanya, beras ketan digunakan sebagai isian ketupat dan direndam dalam air beraroma pandan selama 30 menit sebelum diisi ke dalam janur untuk memberi rasa. Beras ketan, yang berasal dari spesies Oryza sativa dan ditanam di Asia Tenggara dan Timur, memiliki tekstur lengket karena tingginya kandungan amilopektin. ...